好东西要跟大家分享 ，简单那么多个步骤 ，两步更适合炖汤 。做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，土鸡虽好 ，菜鲜
2 、香嫩
滑白“无鸡不成宴” ，切鸡记得要泡在鸡汤中 ，简单实验了很多次，两步那么泡个二三十分钟后 ，做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，菜鲜过年的餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香 。原来一直做不好白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，关火不要开盖子，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
做法 ：1、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，但不适合做白切鸡，把鸡捞出泡冰水） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。不要超过两斤半） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，姜片 、水没过鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。冷水下锅 ，切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，葱结；
2 、才会有嫩的口感 。
【碎碎念】 ：
1 、把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，自然冷却后捞出 ，一次吃不完的鸡 ，鸡处理干净，记得 ，
3 、