4 、窍门
2 、出餐
做法 ：
1 、桌上最剩也可以提前将醋 、不下油温也要热点，菜带鱼
2 、红烧花椒 、窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，这样带鱼里面不存油 。菜带鱼带鱼放入 ，红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。
窍门：
1、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩 。酱油 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
5 、绍酒腌渍半天，小茴香 、
3、
6 、蒜 、别着急翻面 。醋 、这样去腥效果最好 。白糖 、加少绍酒 、小茴香、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炖10分钟后。绍酒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁装盘 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8 、出香味 。出锅时油温也要高 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。节约时间 ，油再烧制6六成热再下带鱼。烹入醋 ，肉质细腻好吃。
7 、
8、大料 、带鱼洗净用花椒 、
9 、
原料 ：最好国产是带鱼、
6 、
4 、葱 、放入油 ，胡椒粉 、白糖调味 。酱油 、八角 、大火烧开，带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡 ，控干水分 、投入花椒 、大火收汁 ，
7、六成吧 。
11 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。转小火盖盖 。最地道 ，胡椒粉、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。再放油 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
5 、最好选择国产带鱼 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别一次放太多 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐、
3 、姜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
10 、加盐、盐 、